Røsslynggelé

I skrivende stund er det full snøstorm ute. Ja, det stemmer – sjekk datoen – våren i Finnmark er ikke for pyser. Jeg venter på å komme i gang med noe annet enn vintersanking – i mellomtiden får du noen innlegg med oppskrifter.

Her skriver jeg litt mer om denne Røsslyng

Røsslyng kommer ikke før til høsten, oppskrifta får du nå så er du klar når bakkene farges lilla.

Deilig og frisk, med mye honningpreg. Kjempegod på ostefatet, knekkebrød, og nybakte rundstykker. Prøv den som lokk på ostekake, eller deilig fyll i kake. Den er en deilig kombo med mørk sjokolade.

Det ble laget mange runder av denne i vinter, jeg sanket blomster så lenge det var mulig og puttet de i fryseren. På denne måten kan jeg ta opp og lage godsaker gjennom hele vinteren om jeg skulle ønske det.

Her har jeg benytte sirup av gulaks, men du kan godt benytte vaniljestang i stedet.

---

Ingredienser

• 5 dl røsslyngblomst
• 5 dl vann
• 2,5 dl sukker
• 1,5 ts sirup av gulaks – oppskrift finner du her: Sirup av Gulaks
• 1/2 ts sitronsyre
• 5 plater gelatin

---

Fremgangsmåte:

Kok opp røsslyng, vann og sitronsyre. La stå og trekke noen timer til blomstene er blitt helt blasse.

Sil av og tilsett sukker og sirup av gulaks. Kok opp på ny. 

Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann. Når disse er blitt myke, klemmer du ut vannet og tilsetter gelatinen i den varme væsken. La den smelte inn, samtidig som du rører godt. 

Fyll geléen på varme, sterile glass. Sett på lokk, skru godt til og snu glassene oppned.

La glassene stå slik til de er avkjølte, men ikke stivnet. Deretter snur du de med lokket opp og settes bort til lagring. Dette sikrer at det blir lufttett og du får det der lille «klikket» når glasset åpnes.

Lykke til!

---

---

Det er også mulig å bruke fruktpektin i denne, følg da anvisningen på pakken. Geleen blir litt løsere, smaker akkurat det samme.

Hadde med meg noen glass av denne på marked i høst, den solgte svært godt – nyheter er alltid spennende og smaksprøver er viktig!

---

---