Dette er en vinner som gave, til en du har kjær.
Den er nydelig til ost, på frøknekkebrød og kjeks. Lag en større porsjon som dessert – da gjerne servert med en vaniljesaus. Sirupen av gulaks minner meg litt om vaniljeessens og tilfører en nydelig smak på gelèen.
Jeg bruker hele blomsterhoder, rett og slett for at det er enklest. Men skyll de godt, for de er en fin lagringsplass for sand. Mitt rødkløverområde er sandholdig jord og det virvler ofte mye sand opp, når det blåser og når mennesker og dyr passerer.
Vakre, røde og lilla små rødkløver 
Plukk blomsterhoder i en kurv, det er det enkleste 
Rensk og skyll blomsterhodene
Ingredienser:
- 10 dl rødkløver
- 10 dl vann
- 5 dl sukker
- 3 ts sirup av gulaks https://jakobines.com/sirup-av-gulaks/
- 1 ts sitronsyre
- 12 plater gelatin
Fremgangsmåte:
Kok opp rødkløver, vann og sitronsyre. La stå og trekke noen timer, jeg lar det stå over natten.
Sil av og tilsett sukker og sirup av gulaks. Kok opp på ny.
Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann. Når disse er blitt myke, klemmer du ut vannet og tilsetter gelatinen i den varme væsken. La den smelte inn, samtidig som du rører godt.
Fyll geléen på varme, sterile glass. Sett på lokk, skru godt til og snu glassene oppned.
La glassene stå slik til de er avkjølte, men ikke stivnet. Deretter snur du de med lokket opp og settes bort til lagring. Dette sikrer at det blir lufttett og du får det der lille «klikket» når glasset åpnes.
NB! Har du peanøttallergi, må du være litt på vakt. Du kan få en kryssreaksjon med kløver, da begge disse plantene tilhører erteblomstfamilien.
Lykke til!
