I disse dager blomstrer denne her nord. Humler, blodråpesvermer og andre insekter elsker den. Så når du sanker denne gjelder det samme som ellers – ha litt magamål og la det stå mye igjen.
Denne har mange bruksområder – men før du skal bruke blomstene, skyll de godt i iskaldt vann og legg de ut på et tørkepapir, eller et lyst håndkle. Etter en time eller to har blomstens leieboere forhåpentligvis flyttet ut. Er ikke så innmari appetittelig å legge de på f.eks eddik og så er det et lite innsektslag på toppen. Ja, det er proteiner, men jeg klarer meg iallfall uten!
La de ligge litt i iskaldt vann. 
Et par timer slik, da er de sannsynlig fri for innsekter.
Nå kan du ta de i bruk. Plukk blomsterhodene fra hverandre og dryss de i salat f.eks.
Lag deilig salt ved å male de opp med grovsalt og tørk i ovnen etterpå. Saltet blir hvitt, med svakt lilla skjær og har mye hvitløkpreg.
Dypp blomsterhodene i tempurarøre og frityrstek – knallgodt!
Eller lag en kul, knall rosa, deilig eddik. Enklere enn dette får du det ikke:
Gjør først som beskrevet over, legg blomsterhodene på et glass. Fyll på med eddik. På bildet under bruker jeg eplesider-eddik rett og slett fordi det var det jeg hadde i hus. Men du kan fint bruke vanlig bordeddik, eller hvitvinseddik. Resultatet blir uansett kjempegodt.
Hva i alle dager bruker jeg eddik av gressløkblomst til? Den bruker jeg overalt der det vil være naturlig å tilsette løk og syre.
På salat – jeg bruker mye olje og eddik i mine salater.
I marinader der det vil være naturlig tilsette en eller annen form for syre.
I sauser, en dråpe eller to i brunsaus, kan være det lille ekstra som gjør sausen fullkommen.
Agurksalaten blir veldig god med denne!
Etter et døgn har den fått en knall rosa farge og har allerede mye løksmak – men den blir bedre jo lengre du lar den stå. Min eddik trekker i alt fra 1-2 uker. Jeg smaker på den underveis og siler av når den er slik jeg liker den.
Søte eddiker er også kjempegode! Jeg lager mye av det, for de kan også brukes på is og andre desserter. MEN søt eddik av denne – ikke prøv det – heeelt grusomt!! Jeg måtte prøve i fjor – alt gikk rett i vasken, jeg grøsser bare jeg tenker på det…
Men vanlig eddik – knall! Ut og plukk og prøv selv da vel!
