Denne er knall å dryppe noen dråper over salaten sammen med en god olje. Ostefatet blir aldri det samme uten. Prøv litt på vaniljeis eller smaksett sausen med denne. Den har både syre og søtt. Fargen blir nydelig ravgul.
Om du bruker vanlig eddik, eplesider- eller hvitvinseddik er opp til deg. Smaken vil endre seg alt etter hvilken du bruker, prøv deg fram til din favoritt.
Min oppskrift er basert på vanlig 7% bordeddik. Det var den jeg hadde og jeg var nysgjerrig på hva ren mjødurteddik smakte. Den ble uten tvil en favoritt, men i år skal andre eddiker prøves.
Ingredienser:
- Mjødurtblomt og mjødurtblader, nok til å fylle et syltetøyglass.
- ca 3 dl eddik
- ca 2 – 2,5 dl sukker
Fremgangsmåte:
Legg mjødurtblomst- og blader på et glass, fyll opp med eddik og sett på lokk.
La stå og trekke ca 14 dager. Sil av gjennom et klede og mål opp hvor mye væske du har.
Tilsett sukker etter følgende mål:
- 1 dl eddik
- 0,75 dl sukker
På 3 dl eddik, skal du da tilsette 2,25 dl sukker.
Ha alt i en kjele, kok opp under omrøring. Skum godt av med en hullsleiv.
Småkok eddiken i ca 20 min, fyll den så på varme, sterile flasker.
Nyt!
Holdbarhet ca 1 år.
Lykke til!
Les mer om mjødurt her https://jakobines.com/mjodurt/
