Smaken sender meg rett til himmels, fargen får meg til å tenke på rubiner.
Skal du gi noe i gave som vil falle i smak, lag denne! Du kan bruke den i saus, vinaigrette og marinade. I tillegg er denne deilig på både kaker og desserter. På ostefatet er den en sikker vinner og is – tenk deg surt og søtt på is!
Ingredienser:
- Blomstertopper på geitrams, med stilk. Nok til å fylle et glass som rommer 1 liter. Ta gjerne en håndfull med bare blomster også
- 5 bringebær (kan sløyfes)
- Ca 9 dl 5% eddik. Jeg bruker vanlig, blank eddik.
- 6-7 dl sukker
Fremgangsmåte:
Legg blomstertopper tett i tett i glasset. Lur noen bringebær innimellom og topp med en håndfull blomster om du har.
Hell over eddik og sett på lokk. La stå og trekke minimum 14 dager, gjerne i et solfylt vindu. Da vil sola hjelpe deg å trekke ut farge og smak. Snu på glasset med jevne mellomrom så eddiken blander seg godt.
Sil av blomstene gjennom et klede, mål opp hvor mye eddik du nå har. Det vil trolig være litt mindre enn det du fylte på, da blomst og stilk absorberer noe.
Bilde nr 2 Siler av blomstene fra eddiken, bruker en sil i plast.
Bilde nr 3 Fylte på 9 dl eddik, 8 dl er igjen når blomstene har fått sitt.
Ha eddiken i en kjele, tilsett sukker etter følgende mål: 1 dl eddik, 0,75 dl sukker. Har du 8 dl eddik, skal du tilsette 6 dl sukker.
Kok opp under omrøring. Kok på middels varme i 20 min. Skum av om nødvendig.
Fyll eddiken på sterile flasker og nyt.
Holdbar i minst ett år. Beholder fargen best ved å stå mørkt og kjølig.
Om du ønsker å bruke annen eddik, er det fullt mulig. Eplesidereddik og hvitvinseddik er begge gode alternativer.
Bringebær er deilig i denne. Jeg synes personlig at geitrams smaker vel mye «blomster», derfor velger jeg å tilsette noen få bringebær for å dempe det florale preget.
Lykke til!
Bilde nr 2 kok opp under omrøring og la det koke i 20 min.
Bilde nr 3 Ferdig eddik fylt på flasker, klar til bruk.
Comments
Er selv glad i å sanke fra naturen. Nå har jeg fått lyst til å starte opp igjen. Tusen takk for de fine oppskriftene dine.
Så bra! Jeg ønsker å inspirere så vi blir flere 😊 Takk for koselig tilbakemelding!