Vi har mange måter å prise våren på, denne isen er virkelig noe for seg selv. Mandel – og vaniljesmaken gjør denne til en nytelse en varm vårdag.
Jeg har ikke iskremmaskin så denne lages uten og blir veldig bra, rører du hyppig får du en fløyelsmyk is.
Ingredienser:
- 7 dl Skàhpimelk – oppskrift finner du her https://jakobines.com/rogneskudd-i-flotemelk/
- 6 eggeplommer
- 1/2 ts sukker
- 50 g glukose
Fremgangsmåte:
Ha skàhpimelk og glukose i en tykkbunnet kjele. Varmes litt opp, slik at glukosen smelter inn i melka.
Pisk luftig eggedosis av eggeplommene og sukker.
Skàhpimelk 
Eggeplommer 
Eggedosis
Tilsett eggedosis i lunken væske i kjelen under stadig omrøring. Varmes sakte opp, til eggekremen begynner å tykne. Må ikke koke, den kan skille seg.
Sett kjelen i kaldt vann og rør til innholdet er avkjølt.
Settes kaldt i noen timer, så kremen har kjøleskapstemperatur.
Eggedosis og skàhpimelk varmes sakte opp 
Dette er konsistensen du vil ha før den settes i kjøleskapet
Ha eggekremen i en metallbolle eller glasskål – disse materialene transporterer kulde bra, så innfrysinga går litt kjappere. Legg på lokk eller dekk til med plast og sett inn i frysereren.
Ta ut isen, rør godt rundt, gjerne med en stavmikser eller visp. Sett tilbake i fryseren. Ha utstyret du trenger klart, så det går kjapt.
Dette gjentas til isen likner på tykk softis.
Nå kan du helle isen over i et plastbeger og sette på et tett lokk. Etter 30 min tar du den ut en siste gang og rører rundt. Hvor lang tid dette tar avhenger av hvilken temperatur din fryser har. Jeg brukte et fryseskap som holder 18-20 minusgrader – prosessen tok ca 2 t da var det softiskonsistens.
Nå kan den få stå i fred og fryse helt inn. Tas ut ca 15 min før servering.
Lykke til!
Egentlig helt unødvendig med honning hehe, men det ble et kult bilde da.
