Ingredienser:
- 40 g rogneskudd
- 2,5 dl helmelk
- 2,5 dl fløte
- 85 g sukker
- 1 ts hjemmelaget vaniljesukker
Fremgangsmåte:
- Legg rogneskuddene i ett dørslag/sil, skyll i rent vann og rist ut mesteparten av vannet.
- Legg de i en tykkbunnet kjele.
- Ha i melk, sukker og vaniljesukker, bland sammen.
- Kok opp det hele og la småkoke under lokk i ca 5 min. Skru av varmen og legg på lokk. La blandingen stå og trekke 45 min til en time.
- Sil av gjennom et klede og sett det hele til avkjøling.
Nå har du en deilig base som kan nytes sånn som den er, eller tilberedes videre. Noen av bruksområdene har jeg skrevet om her: https://jakobines.com/rogn/
Comments
Takk for flotte oppskrifter!
Skáhpimelk, kan jeg fryse denne? Eller anbefaler du å bruke tørkede rognebærskudd utenom sesongen?
Author
Så bra at du liker oppskriftene. Den kan fryses, men vil da bli som annen frosset melk som må ristes opp.
Skulle jeg anbefale noe ville det være å fryse ned ferske skudd. Da kan de taes opp og legges rett i varm væske og kokes opp.
Minner om måtehold her, grunnet innholdstoffene. Viktig å ha i bakhodet.
Her hjemme blir det nok en 3 liter pr sesong, som nytes som panna cotta, kakefyll og en god vårdrink. I år føyes trolig is til i rekka.