Her bruker du nyutsprungne blomster. Du bestemmer selv hvor mye du vil bruke, men skal jeg anbefale mengde bør du vel ha en ca 50 stk som et minimum. Når det kjøres til pulver blir det fryktelig lite igjen – med MYE smak.
Ingredienser:
- Mjødurtblomst
Fremgangsmåte:
Klipp opp i små buketter og legg utover et stekebrett. Tørk i stekovn på varmluft 40 grader, husk å ha ovnsdøra stående på gløtt. Bruk ei tresleiv eller lignende for å holde døra åpen. Jeg lar det stå og tørke over natta. Har du mattørker kan du bruke det. Nyt den deilige lukta som sprer seg i kjøkkenet når tørkeprosessen foregår – mandelessens.
Når blomstene er helt tørre, legges de i foodprossessor eller hurtighakker og males opp til fint pulver.
Mjødurtblomst klar til tørking. 
Ferdig tørket. 
Ferdig oppmalt til pulver.
På hovedbildet ser du flere typer pulver som jeg vil komme nærmere inn på senere. Den nederste skålen inneholder mjødurtpulver.
Prøv å tilsett litt i krem til kake. Nydelig i ostekake, eplekaka løftes enda et hakk, kakao, biscotti – egentlig alt fløtebasert.
MEN – dette er heftige greier med mye smak!! Dosèr forsiktig, ellers kan du ødelegge retten din, for smaken kan lett ta helt over. Jeg fylte tabbekvota med denne og vel så det i fjor. Brukt riktig, har du en hemmelig ingrediens som gir retten din det lille ekstra.
For å lette doseringen i desserter og kaker har jeg laget et mjødurtsukker. Jeg kjører rett og slett sukker og mjødurtpulver sammen til nesten meliskonsistens.
Vil du prøve selv finner du oppskrift her https://jakobines.com/mjodurt-sukker/
Smak på det, synes du smaken er for sterk, tilsett mer sukker. For lite smak, tilsett mer pulver.
Lykke til!
